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Pour suivre les saveurs

Le suprême de pigeon des Deux-Sèvres rôti / réduction de pamplemousse rose / avocat / polenta blanche du Tessin  
CHF 52,-

Le filet de boeuf d'Irlande en croûte de sésame / curry rouge / joues en pommes "Darphin"  
CHF 52,-

Le merlu de Noirmoutier poêlé / asperges / morilles / ravioles / beurre blanc   
CHF 50-

Le dos de sandre confit dans la graisse de canard / tatin de carottes / petits pois
CHF 48,-

Le maigre sauvage rôti / cannelloni d'aubergines à la chair de tourteau / safran du Jorat   
CHF 50,-